Bahan untuk membuat kulit :
500 gram tepung terigu berprotein sedang (contoh segitiga biru)
1 butir telur
½ sendok teh garam halus
350 mili liter air matang / air mineral
1 sendok makan minyak sayur
Bahan untuk isian :
2 sendok makan minyak sayur
3 buah bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
100 gram ayam dicincang
100 gram udang kupas, dicincang
150 gram taoge
150 gram bengkuang, parut
1 buah tahu takwa, potong-potong
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam halus
2 sendok makan kecap manis
Cara membuat kue kering lumpia :
1. Cara membuat kulit lumpia: tepung terigu diaduk bersama , telur, dan garam sambil ditambah air dan minyak goreng hingga kalis. Biarkan adonan dalam waktu 2 jam.
2. Cara membuat isi lumpia : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, tambahkan ayam cincang, dan udang cincang, aduk sampai terjadi perubahan warna. Tambahkan bahan lainnya, lanjutkan memasak sambil diaduk sampai matang.
3. Panaskan wajan yang sudah tidak lengket, oleskan adonan kulit sambil ditekan-tekan agar menempel, angkat, lakukan sampai adonan habis.
4. Sendokkan isi ke atas kulit, lipat lalu gulung kulit lumpia, rekatkan dengan sisa adonan kulit, goreng sampai matang.
Bisa dibuat kurang lebih untuk 25 porsi
Info tambahan :
* Jika wajan masih lengket, buat dulu orak-arik telur, angkat, dan wajan siap digunakan untuk membuat kulit lumpia.
* Tekan adonan kulit ke wajan alumunium yang sudah tidak lengket, segera angkat setelah pinggirannya lepas.
* Buatlah kulit lumpia di pagi harinya, setelah itu tutup dengan daun agar tidak kering.
resep kue lumpia sebenernya pernah diposting di website resep masakan ini. Namun karena saya menemukan cara membuat lumpia yang berbeda dan rasa nya pun enak banget maka saya posting kembali resep kue kering lumpia ini. Resep lumpia sebelumnya bisa dilihat di artikel cara membuat kue kering lumpia dan resep kue kering lumpia bakar
Tags:
- kue kering resep kue
- lumpia
- resek kue kering
- resep kue lumpia
- resep lumpia