Untuk
membuat kue kering ini memang dibutuhkan ketelitian ekstra. Dan
pengalaman anda membuat kue kering akan sangat membantu agar bisa
menghasilkan Almond Puff yang terbaik. Walau demikian hasil yang
diperoleh pun sepadan dengan usaha dan ketekunan yang anda lakukan. Kue
kering Almond Puff yang tentunya akan disukai seluruh keluarga anda.
Dijamin Yang harus disiapkan (bahan 1) 1000 gram Terigu Protein Tinggi seperti Cakra Kembar 100 gram orchid Butter 10 gram Garam atau sesuai selera 20 gram Gula pasir 450 gram Air es 100 gram Telur ayam 1680 gram Total adonan Korsvet 756 gram Palmia Korsvet 2436 gram Total adonan Sebagai Isian Almond (bahan 2) 175 gram Terigu Segitiga Biru 100 gram Royal Palmia Margarine 100 gram Gula halus 100 gram Kacang Almond bubuk 50 gram Telur ayam 525 gram Total adonan Tips membuat Puff Semua bahan 1 dicampur, sambil diaduk merata tambahkan telur, air es dan Orchid Butter. Lanjutkan mengaduk hingga 75 % kalis. Biarkan adonan dalam waktu minimal 60 menit di chiller. Ambil adonan kemudian pipihkan menggunakan rolling pin, tambahkan korsvet-nya , Kemudian lipat menggunakan sistem amplop dan lanjutkan pemipihan hingga ketebalan 9 mm. Kemudian lipat singgle kemudian diamkan kembali di chiller dalm waktu 15 menit Ulangi sebanyak 3-4 kali. Biarkan 1 jam pada chiller, pipihkan ketebalan 3 mm, potong ring lingkaran. Tumpuk adonan menjadi dua lapis, adonan pertama rata tidak potong, sedangkan adonan kedua dipotong lalu tumpuk. Potong lembaran dengan ring cutter, lalu potong lembaran kedua seperti bentuk donat. Poles dengan telur lapisan 1 lalu tumpuk dan siap dipanggang .Setelah dipoles telur diisi almond filling dihias panggang suhu 200 c selama 25 menit. Siap disajikan. Untuk bahan isian Almond Gula, royal margarine butter diaduk hingga merata. Masukan telur pada campuran dan tambahkan almond bersama terigu, aduk rata. Siap digunakan sebagai isian. Masukan ke dalam adonan puff. Takaran yang kami anjurkan adalah Hasil menjadi 48 buah atau setara 50 gram perkue, dengan isian kurang lebih 10 grram perkue. ======================= Selain resep ini kami memiliki banyak resep lain dalam berbagai kategory seperti kue basah , resep kue , kue coklat ataupun resep cake . Silahkan dipraktekan cara membuat kue kering almond puff
Tags:
Written by Rina Ariyani Monday, 10 December 2012 01:05 |
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar